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2015年葡萄保鲜新技术

             发布日期:03-18     来源:       发布者:       点击人数:      

  葡萄是我国四大水果之一,70%以上用于鲜食。近年来鲜食葡萄的产量、贮存量逐年增加。但鲜食葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变质.即便鲜食葡萄在机械冷藏状态下,保鲜措施不得当,也会导致果实失水、脱粒、腐烂变质.

葡萄保鲜袋
  用于红提葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量6公斤以下,放一层果为宜,其材质有木箱、纸箱和塑料箱。 选用红提专用的百乐源气调保鲜袋。它具有透气不透水保湿的作用,水果保鲜母料能够吸附并排除乙烯与氨气.保鲜母料负离子特性能够中和正电荷,降低葡萄强势呼吸作用,抑制乙烯的产生,限制水分和糖份的流失.从而延长了红提葡萄保鲜期.保鲜母料含有一种强抗菌剂,能够杀灭和抑制红提葡萄表面上和包装内环境中的假单胞菌,霉菌.杜绝黑痘病、灰霉病、炭疽等病害 产生.此外保鲜母料对于分解消除红提葡萄表面上的农药残留物也有很好的效果.
  研究表明红提葡萄对SO2较敏感,红提品种不耐SO2,而复合型保鲜剂因为操作费时费力并因为保鲜剂释放气体造成红提葡萄带有药品异味。这两种目前市场比较常见的红提保鲜方法因其存有化学药剂和操作技术复杂的原因已不适应市场需求.百乐源红提葡萄专用保鲜袋,管理技术操作简单,使用方便,价格实惠,无须添加片粒保鲜剂.
  葡萄属浆果特别易发生机械伤,因此在采收、装箱、运输、贮藏过程中要轻拿轻放,避免或减少磕碰、挤压、磨擦、震动造成的损伤。采收时最忌用手提拉果粒和倒箱,采后的葡萄应立即剔除病、伤、青、小的果粒,将果穗轻轻地摆放在内衬百乐源红提葡萄专用保鲜袋的箱内,装箱后应立即运到预冷库预冷。葡萄从采收到预冷以不超过12小时为宜,预冷速度越快越好。
  山东潍坊百乐源保鲜包装有限公司,引进中国核工业部研究院科研成果—-果蔬物理保鲜母料融合无毒、无味食品级PE,生产的百乐源红提葡萄专用保鲜袋.管理技术操作简单,使用方便,价格实惠.无须添加片粒保鲜剂.常温30℃—35℃下,无须其它任何辅助保鲜措施,保鲜红提葡萄12天,无萎蔫、落粒和感病腐烂现象,保鲜穗轴鲜绿硬实,果实风味纯正。冷库贮藏在温度、湿度条件达到后,使用百乐源CI气调葡萄专用保鲜袋,保鲜贮藏6个月左右。好果率达98.5%。
  工艺流程:选耐贮品种→采收→装箱→运输→整理→包装→预冷→入库→控制贮藏条件→适时结束贮藏。经多年的贮藏试验,我们总结了部分技术要点,愿与广大果农经销商共分享共交流。
  选果粒均匀、果穗紧凑、无病虫害及青绿粒和机械伤的果穗,按自然生长状态摆放在内衬0.02~0.04mm厚的百乐源保鲜包装袋里(每箱5~10kg)。温度-1~0℃,湿度85%~95%,O22%~5%,CO23%~5%。温度以果梗不发生冻害为前提。葡萄采后要及时入库、预冷、快速降温,以降低其呼吸等代谢强度。湿度在95%以上时易导致多种病原菌产生,造成果梗霉变、果粒腐烂,低于85%则会使果梗失水。
注意事项
  ①用于贮藏保鲜的葡萄,含糖量不低于16%。采前严禁施用植物生长调节剂(如2,4-D、色素等)。
  ②库温变幅控制在1℃之内,严禁波动过大。
  ③葡萄有发霉现象时要及时加工处理或销售。
  贮藏实践证明,在上述条件下可贮藏6个月,葡萄的果梗新鲜、果肉饱满、无酒精味、涩味等。
  百乐源保鲜包装产品具有气体吸附性、抗菌性、释放负离子和远红外线的特性,在延迟果蔬后熟、抑菌灭菌、延长保鲜期、降解农药残留等方面都比传统的保鲜材料有更好的效果。
  公司立足于农产品保鲜领域,通过与农产品保鲜加工企业的合作与交流,加快新型保鲜技术的推广和发展,为我国的保鲜产业贡献力量。
欢迎致力于果蔬保鲜事业的朋友一起合作,为提高我国果蔬保鲜质量,减少果品损失而共同努力.
 

 
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