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家里买了很多橘子,放时间一长没吃完就开始腐烂,橘子怎么保存?

             发布日期:02-16     来源:       发布者:       点击人数:      

家里橘子保存
 
橘子的果肉可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖等耐储存的制品,还可以制成果汁、果酒等饮料。
 
3-7天,保存橘子可以用水溶解少量小苏打,然后把橘子放入小苏打水中浸一下,拿出来让它自然风干后,小苏打水就在橘子表面形成了保护膜,再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的橘子可保存1-3个月。
 
小苏打的主要成分是碳酸氢钠,它溶于水后,会使水呈碱性,这样可以抑制喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌。同时碱面也清洗了水果表面残留的污物和病菌,间接减轻了腐烂率。而且在浸泡过程中,碳酸氢钠还可以和橘子皮里的果酸发生反应,生成盐和水。自然风干过程中水蒸发了,橘子就不容易腐烂了。
 
橘子不适合放在冰箱中保存,容易冻伤。在箱或筐的底部,垫上两张大报纸,再用裁好的报纸,逐一包好每一个橘子,然后将包好的橘子依次排列在箱内放好。一层橘子隔一张大报纸,最多只能叠五六层,因为太多层易压坏。此法最好用报纸或其他吸湿性强的纸,这样才能使橘子保持水分,不致于干瘪。橘子放干了,可将干橘子放于凉开水中浸泡24小时,再剥皮就好剥了。如果浸泡48小时,橘肉水分增加,使橘子恢复原状,不仅好剥皮,而且吃起来更加鲜美。
 
吃法两大错误
 
1、看:色泽鲜艳,色差较小,外形匀称,外皮完整的橘子品质较好。尾部蒂头较圆较大的较甜。
 
2、摸:摸上去手感细腻的橘子,皮比较薄、且水分多,这种橘子比较新鲜。
 
3、闻:新鲜的橘子,闻上去有一种淡淡的芳香的气味。

 

 
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