韭菜与蒜黄本来就不容易保存这个大家都知道，夏季蔬菜更不容易保存，又不能把韭菜与蒜黄放在冰箱里，放在冰箱里影响容易有气味，影响其他蔬菜的质量，韭菜和蒜黄应该怎么保存呢，保鲜韭菜和蒜黄的窍门有哪些，下面由小编为你一一解答。

　　清水浸泡法：以韭菜为例，首先将新鲜的韭菜码放整齐，然后用绳子将码好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用这种方法可以使韭菜保鲜3～5天。
　　菜叶包裹法：同样以新鲜的韭菜为例，将其整理好后，用绳子捆好，然后再用大白菜叶把韭菜包裹在里面，放在阴凉处(一定要存放在阴凉处)。用这个方法可以使新鲜的韭菜和蒜黄存放3～5天。
　　其实以上两种方法的道理都很简单，无论是清水浸泡法还是菜叶包裹法，因其可以防止韭菜和蒜黄的水分流失，并且能及时补充蔬菜所需的水分，所以韭菜和蒜黄就不容易腐烂了。