黄油和面粉混合。用手揉搓，按压使黄油和面粉完全混合。把蛋黄，细砂糖，盐，冷水搅拌均匀后，倒入面团里。

    用刮板或手，把面团继续揉搓成为湿润的派面团。把揉好的派面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1个小时以上。案板上铺一个保鲜袋，放上面团，再铺上一个保鲜袋，将面团在擀开成面片。

    去掉一面的保鲜袋，将去掉那面的面片放入派盘，整形好。然后去掉另一面的保鲜袋，把边缘多余的派皮除去。将樱桃果馅倒入派里。同样的方法，将剩下的面团用擀成面片盖在派表面。

    去掉边缘多余的面皮，在派皮表面刷一层全蛋液。用牙签在派皮表面扎一些小孔，220度°下层烤25分，直到表面金黄色即可，取出放凉切块食用。

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