食品包装越来越受到国家的关注，国内在农产品保鲜理论、保鲜设施、保鲜材料和保鲜工程技术的研究与创新，以及在技术集成、成果转化等方面已经取得了显着的成效。新型生物保鲜技术的研究包括哪些呢?
　　1、微生物拮抗保鲜菌保鲜，微生物拮抗保鲜菌及保鲜部分将进行多种酵母菌、丝状真菌与细菌作为果蔬上的多种真菌病原微生物的竞争性抑制剂及保鲜技术的研究与开发。
　　2、天然提取物质、防生保鲜剂保鲜，天然提取物质、防生保鲜剂保鲜部分将对从天然物质提取、确定、筛选出抑菌效果好且具有互补效应的活性物质研究及保鲜技术的研究与开发。
　　3、基因工程技术保鲜，基因工程技术保鲜将进行农产品完熟、衰老调控基因以及抗病基因、抗褐变基因和抗冷基因的转导研究，从基因工程角度解决产品的保鲜问题。
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