据温州市农业部门信息，温州食用菌企业多集中于苍南、文成、泰顺等区域，但大多数产品为大众化的价值一般的平菇、蘑菇、香菇等品种。因近年生产成本逐渐上涨、市场竞争不断加剧，一些食用菌企业开始探索培育生产价值更高的“高大上”产品。
　   杏鲍菇、猴头菇是菌类家族中的贵族，也是酒宴上的名贵材料。包括这两种菌类在内，越来越多的“高大上”食用菌在温州实现本地产，相关食用菌企业也借此开始摸索产品提升之路。　
　　绿禾、亨哈等企业人士认为，培育生产“高大上”的名贵菌类，不仅可以帮助企业提升技术能力，还能成为企业亮点，帮助企业提升品牌，给企业带来的好处将逐渐体现出来。
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