根据健康冰箱专业调研机构中怡康的预测，到2020年健康家电市场规模将达到2000亿。究竟何为健康家电？

虽然目前仍未有专业的定义，但一般来讲，对人们的身体健康有益的家用电器都可以称之为健康家电。中国电子商会副秘书长陆刃波表示，目前市场上90%以上家电均具有不同的健康功能，国内企业已悉数进入健康家电领域，健康家电研发将是家电产品发展的主流趋势。

那么，如何选择一款健康功能的家电产品？特别是与人的日常生活息息相关的冰箱呢？面对消费者的诸多困惑，国家高级公共营养师李纯说，从营养学的角度，选择健康冰箱时需要关注的是，如何最大限度锁住食物的营养和水分，从而保证我们吃的食物营养丰富。

 
另外，还要澄清一个误区，一直有一种说法是绿叶菜不宜放入冰箱内保存，其实不然。作为果蔬类食品中的营养全能冠军，绿叶菜的保鲜，最重要的就是要保留住叶菜中的水分，因为叶菜中富含的维生素C、叶酸等营养素全部都是在它的水分中。但如果气温超过20℃，叶菜放一天左右就蔫了。所以，冰箱冷藏室是比较适合存放叶菜的。但是，能否最大程度留住营养，就要看冰箱冷藏室的保湿度，它直接决定着冰箱对叶菜的保鲜程度。
       还有种方法就是，虽然没有冰箱的保鲜标准化，可以暂时用保鲜袋把食品装起来，放在冰箱，调节好温度，绝对能够起到意想不到的效果。