1、 一种是物理保鲜：通过这种物理环保活性方法保鲜，可使西洋参具有活性体特征，新鲜感强。物理保鲜既可以在常温下，也可以在低温气调保鲜
2、一种是采用化学方法：用化学保鲜剂保鲜，西洋参尽管保鲜时间较长，但是西洋参失去活体特征。
二、低温气调保鲜：是利用百乐源物理活性西洋参保鲜袋，可保持贮藏过程中的水分，可有效调节保鲜袋内O2和 CO2等气体环境，从而抑制西洋参的呼吸消耗。这种贮藏方法，可保持西洋参浆气足，硬度高、不腐烂，自然损耗率低、总皂甙含量基本不减少，鲜参商品率达96%以上，而且贮后芽苞都具有生命力。
三、注意事项
大量试验表明，西洋参的保鲜效果与保鲜袋质量、贮藏温度、湿度、西洋参品质、或有无病虫害等因素有关。西洋参水含量低的，组织致密，皮层较厚者，易于保鲜储存。所以要注意保鲜储存西洋参的采收、运输、选择与成品保护。
四、保鲜储藏条件
保鲜贮藏在0～3℃左右的温度较为适宜，湿度在85%--95%之间，频繁变温会刺激西洋参的呼吸。失水西洋参的呼吸强度较没失水西洋参高。贮藏温度不能过高，如果高于4℃，保鲜率下降。在常温下保鲜率下降10%左右。贮藏环境中的相对湿度低，会加速西洋参的水份的流失出现萎蔫，使西洋参损耗增大，并降低西洋参的耐贮性和抗病性。
五、百乐源物理保鲜袋的特性：百乐源西洋参物理保鲜袋具有气体吸附性，可调节包装内的气体浓度。负离子特性能杀菌抑菌，抑制乙烯的产生，降低其呼吸作用。远红外线特性又能保持水分不蒸发，使水分丧失速度降低。以上三大特征决定了百乐源西洋参物理保鲜袋的理想保鲜效果。