五彩椒系椒中之珍品，它集食用、药用、观赏于一体，同株果实有绿、黄、白、紫、红五色，鲜艳夺目。株高50厘米，株产果可达250个，辣味浓郁，凡能生长普能甜椒、辣椒的地方均有种植。

　　一、播种育苗。春载在3月中下旬采用塑料薄膜育苗，要求地温稳定在10度以上。夏季育苗在4月下旬至5月上旬。播种前用温水浸种催芽，待露出白色芽尖时点播，穴播3粒，盖上2厘米厚的湿润土。苗床应选在背风向阳处，床宽1米为宜，床面上铺20厘米厚的肥沃细土，整平床面，灌足水待渗入土层后即可播种芽，同时盖一层细沙土，以不见种芽为准。最后再均匀撒一层草木灰，用竹支架搭拱棚，拱棚高出地面25厘米，盖膜封严，待幼苗长到3片真叶时，根据天气情况揭膜、通风，防止强光照射伤苗，同时要及时间苗，苗间距以4厘米见方为宜。另外，苗期要用抗枯宁或百菌清同时加入0．5％的磷酸二氢钾，均匀喷雾2－3次，防止早期落叶病。
　　二、整地移载。苗长至5片真叶时，即可移载。大田必须下足基肥，每667平方米施入畜粪1500公斤、磷肥25公斤、尿素10公斤或碳铵40公斤。大小苗要分开移载，窄行40厘米，宽行60厘米，株距35厘米，薄地晚载的五彩椒株距25厘米。
　　三、大田管理。移载后要足水保湿，始花期每667平方米用尿素15公斤，7月再施1次保果肥，确保10月不早衰。植株在封垄前结合除草松土培土壅根，勿深锄伤根。高温干旱时浇水，挖好田间出水沟。防止积水造成落叶、落花、落果。为防病害危害，可结合治虫用代森锌、多菌灵等广谱杀菌剂，同时，加入植物活力素、丰产录等均匀喷雾在叶子反正面。
　　四、果实采收。在8月中下旬陆续成熟，应及时采剪，剪下的成熟椒可上市或串挂在屋檐或通风干燥处晾晒成椒干。