前面百乐源保鲜给大家介绍过冰箱储存果蔬保鲜禁忌，今天我们说下果蔬冰箱保鲜技巧，怎样用冰箱对果蔬进行保鲜（冰箱使用的科学方法）
食物在冰箱存放位置不同，其保鲜效果也有所区别。

因冰箱冷藏室内部位置不同，其温度亦有所差别，通常冰箱门处的温度最高，接近后壁处的温度相应较低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒因接近下层、翻动较少，则温度最低。

蔬菜、水果如温度过低反而坏得更快，其最适合放在冰箱下层靠门处；
没有烹调的熟食，无需低温存储的豆腐、海带等，以及有精密包装但又不怕污染的食物，较宜存放在下层后壁处；冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类，需要将其放在1℃的保鲜盒中。

各类食物该如何存放才最为合理呢？
据专业人士介绍，番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物，较宜放在冰箱门架上；直接进口的熟食、酸奶、甜点等因所需温度不宜太低，则适合放在上层靠门处，这样有助于避免交叉感染；剩饭菜、包装豆制品易滋长细菌，略低于0℃的温度最合适，因而放在上层后壁处较好。

宜放冰箱的：

樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑椹、葡萄、莲雾、龙眼、火龙果、苹果、无花果、哈密瓜、李子、猕猴桃、杏、甜瓜、花椰菜、黄瓜、生菜、西兰花、卷心菜。

温馨提示：冷藏室的温度在4-8度间比较合适，夏天气温高，温度可以适当调低些。

樱桃、蓝莓等建议放在最低温的冷藏区，龙眼、火龙果等放在温度稍高的冷藏区。


不宜放冰箱的：

香蕉、芒果、木瓜、水蜜桃、榴莲、菠萝等。

这些水果天生“怕冷”，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。

怕光且又不能放在冰箱里：土豆、洋葱、蒜头。

把它们放在阴凉、避光、干燥的地方，存储期可长达一个月甚至更长时间。