2014年9月14日，德州一场小雨使气温下降，却提高了菜价，受影响最大的要数香菜。14日，香菜价格每斤在3—5元之间，15日价格最高升至每斤10元，一夜暴涨。

因为香菜涨价，市民发现很多平时吃的食品中本来配有香菜的这几天都没有了。在很多全羊馆中，顾客要香菜末的时候店员都成“今早没有买到香菜”，殊不知香菜价格暴涨的原因使店内菜品利润降低，很多小本店家就直接在这几天取消香菜的购买计划。

市场上的常见菜价格大多比较稳定，而异军突起的香菜则显得格外醒目。

香菜最大的特点是不能沾上雨水，沾上雨水之后半天用不了就会烂掉。市场上也流传这样一句话，“没有隔夜的香菜”，也说明香菜不好储存，价格暴涨的原因不仅仅在于当地货源少。“我们平时做采摘以及储备的时候采用百乐源物理活性保鲜技术，使用该奇效保鲜袋对菜品进行保鲜，尤其是香菜这种难以保存时菜种，在面临这种价格大幅度暴涨的时候，我们往往能够从中获益”一家种植合作社的刘总这样说道，香菜一夜暴涨，而刘总却“一夜暴富”。