对于春天种什么蔬菜，周期短的速生蔬菜有小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麦菜；收获期长的蔬菜有番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、葱；节省空间的蔬菜有胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、姜、香菜；易于栽种的蔬菜有苦瓜、胡萝卜、姜、葱、生菜、小白菜等。

蔬菜品种：
    1、春大葱。3月上中旬育苗，春季不割，麦收后定植于大田，霜降收获。
    2、小拱棚或地膜西、甜瓜。3月中旬阳畦育苗，4月上旬定植于小拱棚或4月20号以后定植于地膜上。4月下旬至5月初点播棉花，进行棉瓜间作。
    3、茄果类（茄子、辣椒、西红柿）3月上中旬阳畦育苗，4月下旬定植于露地，麦收后收获。
    4、早春西葫芦，可3月上、中旬育苗，也可于4月10号前后地膜直播每亩1500株左右，麦收前可结瓜。
    5、春豆角。一般不育苗，采用地膜直播，播种时间在4月10号前后，亩用种量3.5-4斤，每亩4000穴，每穴3粒种子，不间苗。
    6、春萝卜或春葫萝卜。春萝卜或春葫萝卜产量不算高，但价格不低，一般在3月上旬小拱棚直播，5月下旬-6月初收获。
其它还有油菜、波菜、茴蒿等小菜，冬瓜、南瓜、西芹等。