以前在超市中果蔬区，到处都是湿气，通过这样达到食材的保鲜效果，但是你会发现，现在很多大型超市已经不这样做了，看到的都是高档保鲜袋，消费者进入蔬菜水果区再也不用感觉湿冷，到底这两种方法那种更好一些呢？中国保鲜包装网给你解答。
新鲜果蔬的含水量可达65～96%，但采摘后失去了水分的补充，在贮藏和运输 中逐渐失水萎蔫，使产品重量不断减少，直接造成经济损失。此外，失水还会引起产品失鲜，一般情况下，果蔬失水5%就出现萎蔫和皱缩，在温暖、干燥的环境中 几个小时，大部分果蔬都会萎蔫。有些果蔬虽然没有达到萎蔫程度，但是失水已影响到果蔬的口感、脆度、颜色和风味。
市场上有种设备采用每秒200万次的超声波高频震荡，将水雾化为1—5微米的超微粒子和负氧离子，通过风动装置，将水雾扩散到空气中，使空气湿润并伴生丰富的负氧离子，能有效增加空气湿度，从而达到均匀加湿空气的目的，日业工业加湿器既可以进行整体空间的均匀加湿，也可以对车间特殊的局部空气加湿，具有使用灵活性的加湿方式。
通过增加湿度给蔬菜“充水”，虽然在一定程度上能够延长果蔬保鲜期，但是硬性的加水也同样能够加快果蔬的腐烂程度，打乱果蔬内部营养结构。在一定程度上也不利于果蔬的健康保鲜，只是让果蔬更加鲜亮了。
还有一种方法保鲜，那就是目前越来越被超市亲睐的物理活性保鲜袋，它能够使果蔬处于自然健康状态，并且更长时间的保鲜蔬菜水果，潍坊百乐源保鲜袋已经通过测试，证明了这一点。
综上比较，保鲜袋似乎更加有优势，不仅节约了成本，而且提升了蔬菜档次，更好的保证了绿色健康。